Ισχυρισμός Υγείας για βιταμίνη Ε (α-τοκοφερόλη) σε έλαια -Επέλεξε με και μάθε περισσότερα

Η ευρωπαϊκή νομοθεσία επιτρέπει τον ισχυρισμό ότι «η βιταμίνη Ε συμβάλλει στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες», εφόσον το τρόφιμο πληροί τις προβλεπόμενες προϋποθέσεις ώστε να χαρακτηρίζεται τουλάχιστον ως πηγή βιταμίνης Ε. Η τεκμηριωμένη περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε μπορεί να αποτελέσει σημαντικό στοιχείο διαφοροποίησης για ένα ποιοτικό ελαιόλαδο ή άλλο έλαιο και να ενισχύσει την παρουσίασή του σε καταναλωτές και αγορές υψηλότερης προστιθέμενης αξίας.

Περιλαμβάνει: Μέτρηση της βιταμίνης Ε.

Τι μας δείχνει η συγκεκριμένη ανάλυση;

1. Βιταμίνη Ε (α-Τοκοφερόλη) – Το φυσικό αντιοξειδωτικό του ελαίου

Η α-τοκοφερόλη αποτελεί τη σημαντικότερη βιολογικά ενεργή μορφή της βιταμίνης Ε. Ο εργαστηριακός προσδιορισμός της δείχνει την περιεκτικότητα του ελαίου σε βιταμίνη Ε και αναδεικνύει ένα σημαντικό διατροφικό χαρακτηριστικό του προϊόντος. Εφόσον η συγκέντρωση της βιταμίνης Ε καλύπτει τις νομοθετικές προϋποθέσεις, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ο εγκεκριμένος ισχυρισμός υγείας για τη συμβολή της βιταμίνης Ε στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες.