Ανάλυση Παλαιότητας Ελαιολάδου-Επέλεξε με και μάθε περισσότερα

Κατά την αποθήκευση, το ελαιόλαδο μπορεί να υποστεί οξειδωτικές μεταβολές που επηρεάζουν σταδιακά τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του. Η ανάλυση βοηθά στην αξιολόγηση του βαθμού οξείδωσης και της συνολικής κατάστασής του.

Περιλαμβάνει: Οξύτητα ελαιολάδου και τιμές Κ.

Σημείωση: Με την αγορά του πακέτου ο πελάτης συμφωνεί ότι το εργαστήριο μετά το πέρας των αναλύσεων παρέχει έκθεση αποτελεσμάτων με δήλωση συμμόρφωσης του προϊόντος όπως αυτή προκύπτει από την Ευρωπαϊκή νομοθεσία για το ελαιόλαδο και την αβεβαιότητα των μετρήσεων.

Οι κανόνες συμμόρφωσης περιγράφονται αναλυτικά στην ενότητα εταιρεία της ιστοσελίδας μας. Παραμένουμε στη διάθεση σας για επιπλέον διευκρινίσεις.

Τι μας δείχνει η κάθε παράμετρος;

1. Οξύτητα – Βασικός δείκτης ποιότητας του ελαιολάδου

Η οξύτητα αποτελεί μία από τις σημαντικότερες παραμέτρους για την αξιολόγηση της ποιότητας του ελαιολάδου. Αυξημένες τιμές μπορεί να συνδέονται με υποβάθμιση του ελαιοκάρπου, ακατάλληλες συνθήκες επεξεργασίας ή αποθήκευσης. Χαμηλή οξύτητα = σημαντική ένδειξη υψηλής ποιότητας του ελαιολάδου.

2. Τιμές Κ – Η «χημική υπογραφή» της οξείδωσης και της παλαιότητας

Οι φασματοφωτομετρικές τιμές Κ (K232, K268/K270 και ΔΚ) παρέχουν πολύτιμες πληροφορίες για την οξειδωτική κατάσταση του ελαιολάδου. Οι μεταβολές τους μπορούν να αποκαλύψουν οξείδωση, υποβάθμιση λόγω αποθήκευσης ή άλλες αλλοιώσεις που επηρεάζουν την ποιότητα του προϊόντος.